スイカ・スイカの皮

ライス・スイカ・グラタン

平成14年すいかの皮を使ったオリジナルレシピ特賞作品

材料(4〜5人前)

  • すいかの皮(白い部分)50g
  • えび30g
  • ごはん茶椀に軽く1杯
  • ホタテ30g
  • ブロッコリー30g
  • とろけるチーズ10g
  • ホワイトソース(市販のもの)大さじ3
  • 塩・コショウ少々
  • バター適量

作り方

  • フライパンにバターを入れごはんを炒め、塩・コショウで軽く味付けをする。
  • バターでえび・ホタテ・スイカの皮を炒め、塩・コショウで味付けをする。ブロッコリーは子房に分け、下ゆでする。
  • グラタン皿に1を入れ、形よく2をのせてからホワイトソースをかけ、その上にチーズをのせ、オーブンでこげ色がつくまで焼く。

作者/尾関 勢津子 様(東京都)

<作者のコメント>
ライスグラタンはスイカの皮を除いては、シーフードでも卵でも何でもOKです。夏の野菜のオクラやなすでも良いです。スイカの皮を入れるとデリシャスです。

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