スイカ・スイカの皮
すいかの皮の韓国風スープ
材料（4人前）
- すいかの皮（白い部分）1/8個分
- 牛薄切り肉150g
- にんにく大1片
- 醤油大さじ1
- コチジャン小さじ1（または唐辛子少々）
- ねぎ小口切り大さじ1
- 中華スープの素小さじ1
- ごま油小さじ1
- 塩・コショウ少々
作り方
- 牛肉を一口大に切り、すりおろしたにんにく・醤油で下味をつける。
- すいかの皮を短冊切りにする。
- 沸騰したお湯400ccにすいかの皮を入れて、アクをすくいながら煮る。
- すいかの皮が透き通ってきたら、1を汁ごと加え、アクをすくいながら少し煮る。
- コチジャン・中華スープの素・醤油・塩・コショウで味を整える。最後にごま油をたらす。 器に盛り、ねぎを散らす。
作者／鴻野 弘美 様（徳島県）
＜作者のコメント＞
すいかの皮の歯ざわりがとても良くて、夏にピッタリのメニューだと思います。
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