材料（4人前）

(1)…

• すいかの薄皮250ｇ（6～7mm位の厚さの皮を 5cm位の長さの細切りにする）
• みょうが3～4個（縦に細切りにする）
• 青じそ10枚（千切りにする）
• 小麦粉大さじ1強～
• 炒りごま（白）大さじ2
• 揚げ油（サラダ油）適量

衣…

• 卵黄1個
• 砂糖小さじ2／3
• 冷ビール50cc位
• めんつゆ少々
• 小麦粉1カップﾟ（ふるったもの）

作り方

• ボウルに（1）と炒りごま・小麦粉大さじ1強を加えて混ぜ合わせる。
• 別のボウルに小麦粉を除いた衣の材料を溶きほぐし、小麦粉を加え混ぜ合わせ、衣を作る。
• 2に1を加え軽く混ぜ合わせる。中温に熱した油に落とし、からっと揚げる。
• 油を切り、器に盛る。めんつゆや好みできなことマヨネーズしょうゆを混ぜ合わせたものを添える。
  （きなこ+マスタードマヨネーズ+しょうゆ…各適料好みの味にする）