スイカ・スイカの皮

すいかの皮の韓国風スープ

平成14年すいかの皮を使ったオリジナルレシピ特賞作品

材料(4人前)

  • すいかの皮(白い部分)1/8個分
  • 牛薄切り肉150g
  • にんにく大1片
  • 醤油大さじ1
  • コチジャン小さじ1(または唐辛子少々)
  • ねぎ小口切り大さじ1
  • 中華スープの素小さじ1
  • ごま油小さじ1
  • 塩・コショウ少々

作り方

  • 牛肉を一口大に切り、すりおろしたにんにく・醤油で下味をつける。
  • すいかの皮を短冊切りにする。
  • 沸騰したお湯400ccにすいかの皮を入れて、アクをすくいながら煮る。
  • すいかの皮が透き通ってきたら、1を汁ごと加え、アクをすくいながら少し煮る。
  • コチジャン・中華スープの素・醤油・塩・コショウで味を整える。最後にごま油をたらす。 器に盛り、ねぎを散らす。

作者/鴻野 弘美 様(徳島県)

<作者のコメント>
すいかの皮の歯ざわりがとても良くて、夏にピッタリのメニューだと思います。

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