梨
いわしのみぞれ和え
材料（4人前）
- いわし……5尾
- 梨……3個
- 大根……100g
- 枝豆……150g
- ユズの皮……半個
- 白味噌…30～20g
- 砂糖…大さじ1
- 酢…大さじ3～2
- 塩…少々
作り方
- いわしは3枚におろして皮をむき、薄塩をして酢にひたひたになるように漬けておく。
- 枝豆は塩を入れてゆでて皮をむく。
- 大根と梨2個は皮をむいておろし器ですりおろす。水分が多いので、余分は捨てる。
- 梨1個は1cmくらいのさいの目に切る。
- いわしを斜めに5切れ位に切り、つけ汁は捨てる。
- 以上を全部合わせ、味噌、砂糖、酢で味付けしユズの皮を上にのせてできあがり。
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