原木椎茸とは、椎茸菌を打ち込んだ原木から生える椎茸を指し、自然の気象条件を利用して栽培されます。菌床栽培と比べ、気象に左右されることから栽培には手間がかかる反面、うま味や香りは格別です。

鳥取生まれの「菌興115」という椎茸はもともと肉厚な品種ですが、鳥取ではさらに一つ一つに袋を被せて保湿状態を維持することで、より大きくなるよう栽培しています。

肉厚で、香り高く、なめらかな食感をもつ、至極の一品をお届けします。

とっとり115

菌興115の中で、傘径が5cm以上ある大ぶりのものに限定して、「とっとり115」ブランドが付けられます。

鳥取茸王

「とっとり115」のうち、傘径が8cm以上、厚みが2.5cm以上の基準をクリアしたものだけが「鳥取茸王」ブランドに位置づけられます。今回は、その中でも厚さが3cm以上の「鳥取茸王 金ラベル」と呼ばれる最高級ブランドをご用意いたしました。