※写真は実際の商品と若干異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。

氷温食品(干魚類)

 山陰沖・日本海西部で漁獲された原料を鳥取県発祥の氷温技術にて乾燥しています。魚本来の旨味を引き出しています。焼き上げ後、冷めても柔らかく美味しく召し上がれます。山陰を代表する魚の詰め合わせです。

《氷温®熟成》

 水は0℃で凍り始めますが野菜や果物、魚や肉などの食品はそれぞれ凍り始める温度が違い、0℃以下から凍り始める温度(氷結点)までの温度域を氷温域といいます。氷温域では、細胞の凍結を阻止すべく細胞内の不凍物質を蓄積しようと活動します。このとき蓄積された物質こそが旨味や甘味成分であるアミノ酸や糖類です。

 氷温域を利用して食品の貯蔵や囲うを行うことが氷温技術であり、氷温域で貯蔵や加工された食品が氷温食品です。

商品内容

氷温(R)熟成 山陰干物セット

原材料名
  1. 《干しかれい》
    ソウハチ(エテカレイ)(山陰沖)
  2. 《開きあじ》
    マアジ(山陰沖)、食塩/酸化防止剤(V.C)
  3. 《干しいか》
    ケンサキイカ(白いか)(国産)、食塩
  4. 《はた丸干し》
    ハタハタ(山陰沖)、食塩
賞味期限 製造日より30日
保存方法 -18℃以下で保存してください

氷温(R)熟成 南蛮漬け詰合せ

原材料名
  1. 調味酢(醸造酢、砂糖・ぶどう糖果糖液糖、還元水あめ、食塩、昆布エキス、かつおだし)、マアジ(境港産)、玉ねぎ、米油、でん粉、人参、唐辛子
賞味期限 製造日より60日
保存方法 -18℃以下で保存してください

氷温(R)熟成 煮魚・焼き魚ギフトセット

原材料名
  1. 《ぶり照り焼き》
    ブリ(国産)、たれ(醤油、還元水あめ、みりん、砂糖、黒糖蜜)、醤油、砂糖、還元水あめ、みりん、魚介エキス、食塩/増粘剤(加工でんぷん)、着色料(カラメル)、増粘多糖類(一部に小麦・大豆を含む)
  2. 《紅鮭の塩焼き》
    ベニサケ(アメリカまたはロシア)、食塩/粗製海水塩化マグネシウム
  3. 《金目鯛と黄金生姜の煮付け》
    キンメダイ(ニュージーランド)、はちみつ漬生姜(生姜(国産)、はちみつ)、醤油、還元水あめ、みりん、砂糖、カツオだし、昆布エキス、酵母エキス/増粘剤(加工でんぷん)、着色料(カラメル)、(一部に小麦・大豆を含む)
  4. 《さばの味噌煮》
    サバ(ノルウェー)、味噌(大豆を含む)、砂糖、みりん、水あめ、生姜、食塩
  5. 《のどぐろの煮付け》
    アカムツ(のどぐろ)(国産または韓国)、たれ(醤油、水あめ、みりん、砂糖、チキンエキス、醸造酢、生姜、シイタケエキス、昆布エキス)、醤油、砂糖、還元水あめ、みりん/増粘剤(加工でんぷん)、着色料(カラメル)、(一部に小麦・大豆・鶏肉を含む)
賞味期限 製造日より60日
保存方法 -18℃以下で保存してください

この商品は通年でいつでもご注文いただけます。
また、着日指定は出来ません。あらかじめご了承ください。

※ヤマトクール(冷凍)便で出荷します。

※表示金額は送料、消費税が含まれておりますが、北海道、沖縄県は別途送料600円(税込)を申し受けます。

  • 山陰沖・日本海西部で漁獲された原料を鳥取県発祥の氷温技術にて乾燥しています。魚本来の旨みを引き出しています。焼き上げ後冷めても柔らかく美味しく召し上がれます。山陰を代表する魚の詰合わせです。

    商品内容: 山陰干物セット 6尾(えてかれい130g×1枚、開きあじ80g×4枚、白いか(剣先)80g×1枚)
    原産地: エテカレイ(山陰沖)、マアジ(山陰沖)、ケンサキイカ(国産)
  • 山陰沖・日本海西部で漁獲された原料を鳥取県発祥の氷温技術にて乾燥しています。魚本来の旨みを引き出しています。焼き上げ後冷めても柔らかく美味しく召し上がれます。山陰を代表する魚の詰合わせです。

    商品内容: 山陰干物セット 10尾(えてかれい130g×3枚、開きあじ80g×4枚、白いか(剣先)80g×3枚)
    原産地: エテカレイ(山陰沖)、マアジ(山陰沖)、ケンサキイカ(国産)
  • 山陰沖・日本海西部で漁獲された原料を鳥取県発祥の氷温技術にて乾燥しています。魚本来の旨みを引き出しています。焼き上げ後冷めても柔らかく美味しく召し上がれます。山陰を代表する魚の詰合わせです。

    商品内容: 山陰干物セット 17尾(えてかれい130g×2枚、えてかれい80g×3枚、開きあじ80g×5枚、白いか(剣先)80g×2枚、はた丸干し35g×5尾)
    原産地: エテカレイ(山陰沖)、マアジ(山陰沖)、ケンサキイカ(国産)、ハタハタ(山陰沖)
  • 山陰沖で水揚げされたあじを高温で揚げ独自の調味酢で味付けしています。酸っぱさを抑え食べやすくしています。調味酢は野菜サラダなどのドレッシングとしてもご利用頂けます。

    商品内容: あじのまろやか甘酢漬(150g×6パック)
    原産地: マアジ(境港産)
  • 定番の煮魚、焼き魚を詰合わせました。4種の味をお楽しみいただけます。湯せん、またはレンジ調理で手軽にお召し上がりいただけます。

    商品内容: 煮魚・焼き魚ギフトセット(彩 irodori)
    (ぶり照り焼き70g×1パック、さば味噌煮55g×2パック、紅鮭塩焼き70g×1パック、金目鯛と黄金生姜の煮付け100g×2パック)
    原産地: ブリ(国産)、サバ(ノルウェー)、ベニサケ(アメリカまたはロシア)、キンメダイ(ニュージーランド他)
  • 定番の煮魚、焼き魚を詰合わせました。4種の味をお楽しみいただけます。湯せん、またはレンジ調理で手軽にお召し上がりいただけます。

    商品内容: 煮魚・焼き魚ギフトセット(縁 en)
    (ぶり照り焼き70g×2パック、さば味噌煮55g×2パック、紅鮭塩焼き70g×2パック、金目鯛と黄金生姜の煮付け100g×2パック)
    原産地: ブリ(国産)、サバ(ノルウェー)、ベニサケ(アメリカまたはロシア)、キンメダイ(ニュージーランド他)
  • 定番の煮魚、焼き魚が合計10パック入った、ボリュームのある詰合せです。湯せん、またはレンジ調理で手軽にお召し上がりいただけます。

    商品内容: 煮魚・焼き魚ギフトセット(華 hana)
    (ぶり照り焼き70g×2パック、のどぐろの煮付け50g×2パック、紅鮭塩焼き70g×2パック、さば味噌煮55g×2パック、金目鯛と黄金生姜の煮付け100g×2パック)
    原産地: ブリ(国産)、アカムツ(のどぐろ)(国産または韓国)、ベニサケ(アメリカ他)、キンメダイ(ニュージーランド他)、サバ(ノルウェー)
  • らっきょう漬けのつくり方
  • とれたてクッキング

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