スイカ・スイカの皮
ライス・スイカ・グラタン
材料（4〜5人前）
- すいかの皮（白い部分）50g
- えび30g
- ごはん茶椀に軽く1杯
- ホタテ30g
- ブロッコリー30g
- とろけるチーズ10g
- ホワイトソース（市販のもの）大さじ3
- 塩・コショウ少々
- バター適量
作り方
- フライパンにバターを入れごはんを炒め、塩・コショウで軽く味付けをする。
- バターでえび・ホタテ・スイカの皮を炒め、塩・コショウで味付けをする。ブロッコリーは子房に分け、下ゆでする。
- グラタン皿に1を入れ、形よく2をのせてからホワイトソースをかけ、その上にチーズをのせ、オーブンでこげ色がつくまで焼く。
作者／尾関 勢津子 様（東京都）
＜作者のコメント＞
ライスグラタンはスイカの皮を除いては、シーフードでも卵でも何でもOKです。夏の野菜のオクラやなすでも良いです。スイカの皮を入れるとデリシャスです。
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