ブロッコリー

ブロッコリーのポタージュ

とっとりのブロッコリーは茎まで食べてね。

材料（4人前）

  • ブロッコリー…大1個
  • スープ…5カップ
  • 牛乳…1カップ
  • 生クリーム…1/2カップ
  • 塩…適量
  • クルトン…適量

作り方

  • ブロッコリーは柔らかめに茹でておく。
  • 鍋に、1.とスープを入れ、充分柔らかくなるまで煮る。
  • 2.をミキサーにかけ、再び鍋に戻して弱火で煮つめ、牛乳を加え、塩で味をととのえる。
  • 火を止めてから生クリームを加え、スープ皿につけクルトンをちらす。
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