全農とっとりのお届けする砂丘らっきょうで おいしい漬け物を作りましょう

1kgのらっきょうをよく洗い、ひとつかみの塩(約20g)をまぶして一晩おく。

さっと水洗いをして、塩を流す。

2をザルにあけ、しっかり水切りをする。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら火を止め、すぐ3のらっきょうを入れ、10秒間浸す。

4をザルにあけ、一気に水切りして冷ます。 殺菌と水切れが良くなります。

5を煮沸殺菌した容器に入れ調味液をらっきょうがよく浸るまで入れる。

調味液につけて4〜5日頃からでも召し上がれますが、日にちがたつ程おいしくなります。 　外気温が高くなり発酵して食べられなくなるおそれがありますので、(約1ケ月頃から)冷暗所もしくは、冷蔵庫で保存してください。

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