らっきょう1kgに対して 水 150ml 砂糖(純度の高い氷砂糖、 グラニュー糖)　250g 食酢(酸度4.5%) 350ml ※砂糖、食酢の量は好みにより加減し、味を整えてください。

水に砂糖を加えて (お好みによりハチミツを加えても可)

ひと煮たちさせ

冷えてから食酢を加え、半切りにしたトウガラシを入れる。

調味液完成

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