1.梨はうす切り。タマネギは横にうす切りにする。　2.タマネギをバターで炒め、梨を加えてさっと炒める。　3.水とコンソメを加えて煮立て、火から下ろし、少し冷ましてミキサーにかける。　4.鍋にもどして火にかけ、塩・こしょうを加えて味をととのえ冷やす。　5.冷たい牛乳を加えて、静かに混ぜ、冷やした器に入れ、ブルーベリーをそっとのせる。

1.梨は刻んでおく。タマネギ、ニンジン、しいたけ、ピーマンも刻む。　2.鍋に油を熱し、タマネギ、ニンジン、ピーマン、梨の順に炒め、塩、こしょうを加える。具を4等分する。　3.フライパンにバターを溶かし、1個ずつ溶かした卵を入れて具を包み、皿に盛る。　4.卵の上に具を少し飾り、パセリ、トマトを添える。

1.梨はすりおろし、レモン汁と合わせておく。　2.パセリは刻み、一度水をくぐらせ水気をしぼる。　3.カキは殻から身をきれいに取り出し、薄い塩水で洗い、殻のきれいな方を水洗いして、水気をふいた身をのせ、梨とパセリを混ぜて上にかけ、バターをのせて、高温の天火またはグリルで8分ほど焼く。　4.皿に盛り、熱いうちにチーズをのせ、レモンを添える。

1.米は洗ってざるにあげ、水気を取って釜に入れて干しぶどうを混ぜ、水を加えて炊く。　2.にんにく、タマネギ、ニンジンはそれぞれ小さく刻み、しめじは根元を切り、ほぐす。　3.貝柱、エビ、イカ、鮭などのシーフードは大きなままでも一口大に切ってもよい。　4.鍋に油を熱してにんにくを炒め、タマネギ、ニンジン、シーフード、さらにカレー粉、ガランマサラ、ターメリックなどを加えて炒める。　5.しめじを加え、スキムミルクとチキンコンソメを入れて煮る。　6.梨は4つ割りにして芯をとり、皮つきのまますりおろして加えて煮て、塩、コショウし、好みのとろみになるまで煮る。　7.ライスを皿に盛り、カレーソースをかける。


普段家庭で作るカレーに梨の小間切れをいっしょに煮込むと、とても美味しくなります。
（４〜５人前に１個が目安です。）

1.いわしは3枚におろして皮をむき、薄塩をして酢にひたひたになるように漬けておく。　2.枝豆は塩を入れてゆでて皮をむく。　3.大根と梨2個は皮をむいておろし器ですりおろす。水分が多いので、余分は捨てる。　4.梨1個は1cmくらいのさいの目に切る。　5.いわしを斜めに5切れ位に切り、つけ汁は捨てる。　6.以上を全部合わせ、味噌、砂糖、酢で味付けしユズの皮を上にのせてできあがり。

1.白ねぎは5cmの長さに切り、さらに縦に千切りし、水にさらして、水気をよくしぼっておく。　2.梨は薄く切る。　3.海藻は水にもどし、よく水気をきる。4.1.2.3.の材料をよく混ぜて、だしの素、酢を入れてかき混ぜ合わせ、器に盛る。　5.飾りにかいわれ大根を上にのせ、横にユズを彩りとして付け合わせる。