きゅうり
	主に東・中部地区でハウス栽培されています。 　きゅうりは95％が水分で、新鮮品はビタミンC、カロチンの他、カリウムに富み、食欲を増進させたりする働きがあるといわれています。高温多湿の夏にはうれしい野菜です。

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●きゅうりのビール漬け
	※材料 きゅうり……3kg ビール……1本（びん） 塩……カップ1／2 砂糖……500g マスタード……大さじ3
作り方 1.ビール、塩、砂糖、マスタードを混合し、きゅうりを漬ける。 2.2日間漬けておく。