かんしょ
	砂丘かんしょは特に甘味があり、ホクホクとしておいしいといわれています。ビタミン類やカリウム、食物繊維が豊富でしかもでんぷん類を多く含んでいるため、加熱してもビタミンの損失が抑えられます。冷蔵庫に入れず、新聞紙に包んで常温で保存しましょう。

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●いも蒸しようかん
	※材料（4人前） 小豆（缶詰）……1缶 強力粉……大さじ2 砂糖（好みで）……大さじ2 サツマイモ……150g かたくり粉……大さじ2 塩……ひとつまみ
作り方（手づくり農産加工食品コンクール） 1.サツマイモを5mm角に切り、水にさらす。　2.材料をすべて混ぜ合わせる。　3.ラップをひろげ、1.をおき、ラップを巻いて直径4〜5cmの棒状にして両端はねじっておく。　4.湯気の立った蒸し器に入れ、強火で20分蒸す。　5.熱いうちに、巻き簀（まきす）にくるんで形を整え、冷やす。　6.適当な厚さに切って食べる。