ブロイラー・豚
　牛に次いでブロイラー・豚もたくさん飼育されています。
●梨とチキンロースト
※材料（4人前）
梨……400g
柑橘類汁……大さじ4
ブドウ……300g
鳥もも肉骨付き……4本
塩……小さじ1　　コショウ……適量
サラダ油……大さじ4　　バター……40g
付け合わせの例
パセリ・トマト・レモン
作り方（梨のあるくらし）
1.梨は大きめに丸くくりぬいて、柑橘類のしぼり汁をまぶしておく。ブドウは皮をとっておく。　2.肉は塩、コショウをすり込む。　3.肉はフライパンに油を熱して表面に焦げ色がつくまで焼く。　4.天板に肉をのせ、まわりに梨とブドウを敷き、バターを塗り、200度位で30分ほど焼き、天板にたまった液をかけながら更に30分ほど焼く。　5.温めた皿にのせ、梨とブドウを共に盛る。　6.付け合わせの野菜を添える。
●豚肉のショウガ焼き
※材料（4人前）
豚肩ロース……400g
キャベツ……半玉
人参……1本
サラダ油……適量　　パイナップル……適量
ミニトマト……8個　　ショウガ……適量
A）
濃口醤油……大さじ2　　みりん……大さじ1　　酒……大さじ1
作り方
1.ボールにすりおろしたショウガとAを入れ、合わせておく。
2.豚肉はスジを切り、1.に入れ、下味をつけておく。
3.キャベツはくし型、人参は4つ割を面取りし、茹でておく。
4.十分熱したフライパンにサラダ油を敷き、2.の豚肉をこんがり焼く。3.とパイナップル、ミニトマトを付け合わせる。