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氷温食品(干魚類)

 山陰沖・日本海西部で漁獲された原料を鳥取県発祥の氷温技術にて乾燥しています。魚本来の旨味を引き出しています。焼き上げ後、冷めても柔らかく美味しく召し上がれます。山陰を代表する魚の詰め合わせです。

《氷温®熟成》

 水は0℃で凍り始めますが野菜や果物、魚や肉などの食品はそれぞれ凍り始める温度が違い、0℃以下から凍り始める温度(氷結点)までの温度域を氷温域といいます。氷温域では、細胞の凍結を阻止すべく細胞内の不凍物質を蓄積しようと活動します。このとき蓄積された物質こそが旨味や甘味成分であるアミノ酸や糖類です。

 氷温域を利用して食品の貯蔵や囲うを行うことが氷温技術であり、氷温域で貯蔵や加工された食品が氷温食品です。

この商品は通年でいつでもご注文いただけます。
また、着日指定は出来ません。あらかじめご了承ください。

※ヤマトクール(冷凍)便で出荷します。

※表示金額は送料、消費税が含まれておりますが、北海道、沖縄県は別途送料600円(税込)を申し受けます。

  • 山陰沖・日本海西部で漁獲された原料を鳥取県発祥の氷温技術にて乾燥しています。魚本来の旨みを引き出しています。焼き上げ後冷めても柔らかく美味しく召し上がれます。山陰を代表する魚の詰合わせです。

    商品内容: 山陰干物セット 6尾(えてかれい130g×1枚、開きあじ80g×4枚、白いか(剣先)80g×1枚)
    賞味期限: 発送日より30日
    原産地: えてかれい(山陰沖)、開きあじ(山陰沖)、白いか(剣先)(日本海西部)
  • 山陰沖・日本海西部で漁獲された原料を鳥取県発祥の氷温技術にて乾燥しています。魚本来の旨みを引き出しています。焼き上げ後冷めても柔らかく美味しく召し上がれます。山陰を代表する魚の詰合わせです。

    商品内容: 山陰干物セット 17尾(えてかれい130g×2枚、えてかれい80g×3枚、開きあじ80g×5枚、白いか(剣先)80g×2枚、はた丸干し35g×5尾)
    賞味期限: 発送日より30日
    原産地: えてかれい(山陰沖)、開きあじ(山陰沖)、白いか(剣先)(日本海西部)、はた(山陰沖)
  • 山陰沖・日本海西部で漁獲された原料を鳥取県発祥の氷温技術にて乾燥しています。魚本来の旨みを引き出しています。焼き上げ後冷めても柔らかく美味しく召し上がれます。山陰を代表する魚の詰合わせです。

    商品内容: 山陰干物セット 10尾(えてかれい130g×3枚、開きあじ80g×4枚、白いか(剣先)80g×3枚)
    賞味期限: 発送日より30日
    原産地: えてかれい(山陰沖)、開きあじ(山陰沖)、白いか(剣先)(日本海西部)
  • 山陰沖で水揚げされたあじを高温で揚げ独自の調味酢で味付けしています。酸っぱさを抑え食べやすくしています。調味酢は野菜サラダなどのドレッシングとしてもご利用頂けます。

    商品内容: あじのまろやか甘酢漬(150g×6パック)
    賞味期限: 発送日より60日
    原産地: マアジ(山陰沖)
  • 信州味噌をベースにした濃厚な味わいです。魚と味噌がとてもよくあいます。

    商品内容: 田舎味噌漬詰め合わせ(本鰆田舎味噌漬80g×3切、紅鮭田舎味噌漬70g×3切、カラスカレイ田舎味噌漬80g×3切、シルバー田舎味噌漬80g×3切)
    賞味期限: 発送日より60日
    原産地: 本さわら(韓国又はその他)、紅鮭(アメリカ又は国産)、カラスカレイ(ドイツ又はその他)、シルバー(ニュージーランド他)
  • 定番の煮魚、焼き魚を詰合わせました。4種の味をお楽しみいただけます。湯せん、またはレンジ調理で手軽にお召し上がりいただけます。

    商品内容: 煮魚・焼き魚ギフトセット(彩 irodori)
    (ぶり照り焼き70g×1パック、さば味噌煮55g×1パック、紅鮭塩焼き70g×2パック、金目鯛と黄金生姜の煮付け100g×2パック)
    賞味期限: 発送日より60日
    原産地: ぶり(国産)、さば(ノルウェー)、紅鮭(アメリカ他)、金目鯛(ニュージーランド他)
  • 定番の煮魚、焼き魚を詰合わせました。4種の味をお楽しみいただけます。湯せん、またはレンジ調理で手軽にお召し上がりいただけます。

    商品内容: 煮魚・焼き魚ギフトセット(縁 en)
    (ぶり照り焼き70g×2パック、さば味噌煮55g×2パック、紅鮭塩焼き70g×2パック、金目鯛と黄金生姜の煮付け100g×2パック)
    賞味期限: 発送日より60日
    原産地: ぶり(国産)、さば(ノルウェー)、紅鮭(アメリカ他)、金目鯛(ニュージーランド他)
  • 定番の煮魚、焼き魚が合計10パック入った、ボリュームのある詰合せです。湯せん、またはレンジ調理で手軽にお召し上がりいただけます。

    商品内容: 煮魚・焼き魚ギフトセット(華 hana)
    (ぶり照り焼き70g×2パック、のどぐろの煮付け50×2パック、紅鮭塩焼き70g×2パック、さば味噌煮55g×2パック、金目鯛と黄金生姜の煮付け100g×2パック)
    賞味期限: 発送日より60日
    原産地: ぶり(国産)、のどぐろ(韓国又は国産)、紅鮭(アメリカ他)、金目鯛(ニュージーランド他)、さば(ノルウェー)
  • さっぱりとした味わいの甘酢漬けとこだわりの煮付けを詰合せました。

    商品内容: お魚惣菜詰合せ
    (のどぐろの煮付け50g×1パック、銀鮭の塩焼き70g×2パック、金目鯛と黄金生姜の煮付け100g×2パック、あじのまろやか甘酢漬150g×2パック)
    消費期限 発送日より60日
    原産地: のどぐろ(韓国又は国産)、銀鮭(チリ他)、金目鯛(ニュージーランド他)、マアジ(国産)
  • さっぱりとした味わいの甘酢漬けとこだわりの煮付けを詰合せました。

    商品内容: お魚惣菜詰合せ
    (金目鯛と黄金生姜の煮付け100g×1パック、のどぐろの煮付け50g×2パック、ぶりの照り焼き70g×2パック、あじのまろやか甘酢漬150g×2パック)
    消費期限 発送日より60日
    原産地: 金目鯛(ニュージーランド他)、のどぐろ(韓国又は国産)、ぶり(国産)、マアジ(国産)
  • らっきょう漬けのつくり方
  • とれたてクッキング

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