※写真は実際の商品と若干異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。

氷温食品(干魚類)

 山陰沖・日本海西部で漁獲された原料を鳥取県発祥の氷温技術にて乾燥しています。魚本来の旨味を引き出しています。焼き上げ後、冷めても柔らかく美味しく召し上がれます。山陰を代表する魚の詰め合わせです。

《氷温®熟成》

 水は0℃で凍り始めますが野菜屋果物、魚や肉などの食品はそれぞれ凍り始める温度が違い、0℃以下から凍り始める温度(氷結点)までの温度域を氷温域といいます。氷温域では、細胞の凍結を阻止すべく細胞内の不凍物質を蓄積しようと活動します。このとき蓄積された物質こそが旨味や甘味成分であるアミノ酸や糖類です。

 氷温域を利用して食品の貯蔵や囲うを行うことが氷温技術であり、氷温域で貯蔵や加工された食品が氷温食品です。

この商品は通年でいつでもご注文いただけます。
また、着日指定は出来ません。あらかじめご了承ください。

※ヤマトクール(冷凍)便で出荷します。

※現在は通常価格での販売です。

  • 商品内容: 山陰干物セット 6尾(えてかれい130g×1枚、開きあじ80g×4枚、白いか(剣先)80g×1枚)
    賞味期限: 出荷日より60日
    原産地: えてかれい(山陰沖)、開きあじ(山陰沖)、白いか(日本海西部)
  • 商品内容: あじの甘酢詰合せ(あじ甘酢150g×6パック)
    賞味期限: 出荷日より60日
    原産地: あじ(山陰沖)
  • 商品内容: 山陰干物セット 17尾(えてかれい130g×2枚、えてかれい80g×3枚、開きあじ80g×5枚、白いか(剣先)80g×2枚、はた丸干し35g×5尾)
    賞味期限: 出荷日より60日
    原産地: えてかれい(山陰沖)、開きあじ(山陰沖)、白いか(日本海西部)、はた(山陰沖)
  • 商品内容: えてかれい、あじ、白いか(剣先)詰合せ 10尾(えてかれい130g×3枚、あじ80g×4枚、白いか80g×3枚)
    賞味期限: 出荷日より30日
    原産地: えてかれい(山陰沖)、開きあじ(山陰沖)、白いか(日本海西部)
  • 信州味噌をベースにした濃厚な味わいです。魚と味噌がとてもよくあいます。

    商品内容: 田舎味噌漬詰め合わせ(本鰆田舎味噌漬80g×3切、紅鮭田舎味噌漬70g×3切、カラスカレイ田舎味噌漬80g×3切、シルバー田舎味噌漬80g×3切)
    賞味期限: 出荷日より60日
    原産地: 本さわら(韓国又はその他)、紅鮭(アメリカ又はその他)、シルバー(ニュージーランド又はその他)、カラスカレイ(ドイツ又はその他)
  • 簡単・便利に本格煮魚・焼魚が出来るお手軽食材です。
    レンジ2分、湯せん5分するだけでおふくろの味が食卓にあがります。また、保存に便利な真空個包装です。

    商品内容: 焼魚・煮魚詰め合わせ(さばおろし煮90g×3切、さば味噌煮65g×3切、かれい醤油煮85g×3切、紅鮭の塩焼き70g×3切)
    賞味期限: 出荷日より60日
    原産地: さばおろし煮(国産)、紅鮭の塩焼き(アメリカ)、かれい醤油煮(ロシア又はカナダまたはその他)、さば味噌煮(ノルウェー)
  • さばと紀州南高梅・小金生姜、金目鯛と紀州南高梅・小金生姜、ぶりの照り焼きと5種類の煮付けが味わえるバラエティーに富んだ味付けの組み合わせです。

    商品内容: 厳選セット(南高梅とさばの煮付55g×2P、南高梅と金目鯛の煮付55g×2P、小金生姜とさばの煮付55g×2P、小金生姜と金目鯛の煮付55g×2P、豊後ぶりの照り焼き70g×2P)
    賞味期限: 出荷日より60日
    原産国: さば(ノルウェー)、金目鯛(ニュージーランド他)、ぶり(国産)
  • 白身の脂のよくのった魚です。煮付けで仕上げました。魚のおいしさをいかす氷温製法にて仕上げています。上品な味わいです。

    商品内容: のどぐろ煮付(アカムツ(のどぐろ)50g×8尾)
    賞味期限: 出荷日より60日
    原産国: アカムツ(韓国又はその他)
  • 日本海で漁獲された高級魚とされるのどぐろです。白身の脂のよくのった上品な味わいの魚です。魚のおいしさをいかす氷温製法にて干物に仕上げています。

    商品内容: のどぐろ(アカムツ(のどぐろ)50g×10枚)
    賞味期限: 出荷日より30日
    原産国: アカムツ(韓国又はその他)
  • 山陰地方の名物・えてかれいを地元境港で水揚げし、鮮度のよい原料を魚のうまみをいかした氷温製法で仕上げています。白身のさっぱりとした味わいです。

    商品内容: えてかれい氷温干し(えてかれい130g×5枚)
    賞味期限: 出荷日より30日
    原産国: えてかれい(山陰沖)
  • らっきょう漬けのつくり方
  • とれたてクッキング

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