梨
《二十世紀梨の歴史》
　 二十世紀梨は、明治21年千葉県松戸市で松戸覚之助という当時13歳の少年によって偶然発見されました。それは、ごみ置き場のまわりに生えていたそうです。この頃、梨といえば果 皮が茶色の赤梨であったのに対し、「色は淡緑色で肉質がやわらかく、水分が多くて口の中にいれると自然にとけるような美味しい梨」として注目を集めました。その後、「二十世紀になったら梨の王様になるだろう」と期待して二十世紀梨と名づけられ、まさしくそうなったのです。
　 鳥取県には明治37年、鳥取市桂見の北脇永治という人がその苗木を10本購入したのがはじまりです。その後、急斜面でも栽培できるということで昭和8年頃から急速に栽培面積がふえてきました。今では全国一の産地となり鳥取県を代表する果物となりました。
《二十世紀梨の花》
一見桜にも似た二十世紀梨の花。4月上〜中旬には一斉に満開となります。一つの花芽には８〜１０個の花が咲きます。二十世紀の花は「鳥取県の花」にもなっています。
《二十世紀梨の人工受粉》
　 二十世紀梨は、ほとんど自然交配をしません。そのため、あらかじめ準備しておいた他の品種の花粉を、花ひとつひとつに丁寧につけます。筆や耳かき棒のようなもので家族総出でつけていきますます。
　 人工交配する花粉は二十世紀梨の花粉ではありません。普通は「長十郎」や「新興」などの違う品種の花粉を使います。なぜなら、二十世紀梨の花粉では実がつかないからです。（他家受粉といいます）
　 花粉をとるにはまず花芽のついた枝切り、ビニールハウスなど暖かいところに入れて早く花を咲かせ、花をとります。とれた花の花粉を目の細いふるいでとり、乾燥してできあがりです。最近は、花粉をとる機械も普及し、昔に比べ随分楽になりました。
　 交配は、とにかく時間との闘いです。一斉に花が咲くため、受粉に適した日にちと時間をのがさないように人工受粉します。

《摘果》
　 実がビー玉くらいの大きさのとき、１つの軸に３〜５個くらい実がつきます。その中でよりすぐれた１つの果実だけ残して後は摘果します。
《小袋かけ》
　 摘果が終わると次は小袋かけをします。すべての果実ひとつひとつ丁寧に袋をかけます。だいたい、1時間に３００袋くらいかけます。すべての実に袋をかけるので、かけた袋の数を後で数えれば、いくつ実がついているのわかります。
　 小袋は全農とっとりの果実袋工場で製造され、特許を取得しています。
《大袋かけ》
　 実がピンポン玉より大きくなったとき大袋をかけます。このときすでに、最初にかけた小袋ははじける寸前です。小袋、大袋と2回も袋をかけるので、すべすべの肌のように美しい二十世紀梨ができるのです。また、この袋かけがしてあるため病害虫や農薬が直接つかず、アメリカ、オーストラリアなど世界各国へ輸出できるのです。
《収穫》
　たわわに稔った二十世紀梨の重さで、果樹園の棚はいちだんと低くなっています。 梨をとる時はすこしコツがあります。むやみに下にひっぱてもなかなか採れません。枝ごと折れてしまう事もあります。ところが上向きに持ち上げるようにねじると驚くほど簡単にとれます。
　 とてもデリケートな肌なので、ひとつひとつ気を付けながら丁寧に収穫します。

《選果》
　 収穫された二十世紀梨は、袋がついたまま選果場へ持ちこまれます。選果場で袋をはぎ、重さ・色・形・糖度を検査されそれぞれの等級・規格別 に選別・箱詰めされます。
　 最新鋭の選果場では、光センサーで形はもちろんのこと、糖度や熟度まで瞬時に判断し、選別 します。箱詰もロボットが活躍しています。

《進物用宅配》
　 進物用はその中でも選りすぐりのものを皆さんのご家庭までお届けします。

《海外輸出・海外宅配》
　 鳥取県の二十世紀梨は東南アジアをはじめ、アメリカ合衆国、ヨーロッパ、オーストラリアなど世界１０数カ国に輸出されています。
　 昭和8年に約44トンが初めて輸出されて以来、幾多の困難を乗り越え継続されていますが、1993年には、アメリカ本土輸出10周年、ハワイ輸出25周年の記念式典が現地で開催され、特にハワイではホノルル市長から11月を「鳥取二十世紀梨の月」とする宣言を受けるなど、国際親善にも一役買っています。
　 輸出される二十世紀梨は、検疫の関係上、それぞれの国ごとに栽培される果 樹園が決められています。各国より検査官が来日し、生育段階から厳しい検査が行われます。その検査を無事通 過した二十世紀梨だけが輸出されるのです。
　 そして、豊富な輸出経験を生かし、果物としては日本で初めての「二十世紀梨海外宅配サービス」を行っています。海外の友人・知人の方への贈り物として、日本を代表する二十世紀梨はいかがでしょうか。
《梨の種類》
ハウス二十世紀梨
　 文字通り二十世紀梨のハウス栽培です。露地栽培にくらべて約１０日早い８月中旬頃から出荷されます。
新水
　 赤梨独特の強い甘味とたっぷり詰まった果汁が特徴です。梨の中では最も早い時期の８月上旬頃より出荷されます。
幸水
　 形が美しく、上品でさわやかな甘さをもつ赤梨の代表品種です。８月中旬頃から出荷されます。
豊水
　 幸水につづく赤梨の代表品種で、大玉で甘味酸味が適度に有り、たいへん濃厚な味です。９月上旬頃から出荷されます。
ゴールド二十世紀梨
　 二十世紀梨の欠点といえば、葉や実に黒い斑点ができる「黒斑病」に弱いことです。二十世紀梨をつくる農家にとって、「この病気をなんとか抑えたい！」というのが、100年にわたる願いでした。
　 その夢ともいえる、病気に強い品種が平成３年、ついに誕生しました。「金のように価値がある」という意味の「ゴールド二十世紀」と名づけられ、県内各地で栽培が広がっています。
新興
　 晩生梨で甘味と酸味のバランスの良さが特徴の大玉品種です。10月上旬〜下旬頃にかけて出荷されます。保存性のよい品種なので、台湾では急速に消費が伸びています。
あたご梨
　 冬の赤梨の代表品種で１玉１ｋｇ以上にもなるジャンボ梨です。果肉は柔らかく、とろけるような甘さと独特な香りが人気の高級果 実です。11月上旬から年末頃にかけて出荷されるため、お歳暮などの贈答用として人気の品種です。暖房のきいたお部屋で食べる純白な梨の味は格別 です。
晩三吉
　 晩生梨の代表品種で、大玉の梨です。肉質が柔らかく美味で、果汁を多く含みます。11月下旬ころより出荷されます。翌春３月頃まで貯蔵が可能です。
新雪
　 赤梨のジャン梨の代表品種で、重さは約１．５ｋｇと子どもの頭くらいの大きさにもなる珍しい梨です。シャリシャリとした歯ごたえと、さっぱりとした味が特徴で、11月下旬頃より出荷されますが、とても日保ちがよいので翌年２〜３月頃まで出荷されます。鳥取の梨販売の最後をしめくくる品種です。
あいみ燦（サン）ゴールド
二十世紀梨
　ゴールド二十世紀梨とは、二十世紀梨の永遠の宿敵「黒斑病」に強く、21世紀をになう品種として大変有望視されている品種です。
　これまでの二十世紀梨は、黒斑病から実を守るため袋を2回かけていました。
　「あいみ燦（サン）ゴールド」は、ゴールド二十世紀梨の実がまだ小さい頃に1回だけ袋をかけ、収穫1ヶ月前からは袋をかけずに栽培したものです。
　袋を１回しかかけないので、病害虫から梨を守るために果樹園全体に巨大な網をかけて育てます。したがって防除農薬回数も従来の半分程度ですむようになりました。
　正直なところ、見かけはあまり良くありませんが、太陽の光を燦々（サンサン）とあびて育つため、その甘さはもちろんのこと、味とコクはひときわです。また、収穫時期には果実の色合いを見ながら収穫できるので、一番おいしい時を逃さずお届けすることができます。見かけより中身にこだわるあなたへおすすめの一品です。

《知ってますか？梨のおいしいところ。》
　 通常、軸が細くて、肩と尻が張った梨においしい梨が多いようです。また、梨の一番おいしいところはお尻の部分で、芯に近いところほど酸味が強くなります。

《梨の効果》
　 梨は水分が８９％と多く、また解熱作用があります。風邪で熱がでているときなどに食べると熱を下げ、咳を鎮め、乾いたのどを潤してくれるので最適です。（梨のど飴があるくらいです。）
　 梨にたくさん含まれる「カリウム」は、塩分のとりすぎによって増えた体内の「ナトリウム」を減らして、血圧を安定させる働きがあります。血圧が高いのを気にしている方におすすめです。
　 また、特有のシャリシャリした歯ごたえは「ペントザン」「リグニン」という成分からできた石細胞によるものです。石細胞は腸を刺激し便秘を予防してくれます。



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