スイカ・スイカの皮

イカ タコ スイカ DE チャイニーズ

平成13年すいかの皮を使ったオリジナルレシピ特賞作品

材料(4人前)

  • スイカの皮…300g
  • ロールイカ…150~200g
  • タコ…150~200g
  • ネギ…1本
  • ショウガ…1片
  • A(塩・コショウ少々、酒大さじ2)
  • B(しょうゆ大さじ3、砂糖小さじ1、酢小さじ1、 ごま油小さじ1)
  • かたくり粉
  • サラダ油大さじ1

作り方

  • ショウガは千切り。すいかの皮は食べやすい大きさにそぎ切りにし、ネギは乱切りにします。
  • イカは短冊切りにし、表面に飾りの切り込みを入れます。タコはそぎ切り、隠し包丁を入れ、Aに漬け、かたくり粉をまぶし熱湯でゆで、水気をきります。
  • フライパンにサラダ油を熱し、ショウガを炒め、香りが出たらネギ、スイカの皮を加えBで味付けをします。2を合わせてできあがり。

作者/亀谷慶子 様(大阪府)

<作者のコメント>
イカ・タコのプルプル衣で美味しさがからみます。火を通したすいかの皮の美味しさを思いっきり味わって!
鳥取はイカも夏はおいしく◎!

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