スイカ・スイカの皮

クルリンすいかベーコン

平成13年すいかの皮を使ったオリジナルレシピ特賞作品

材料(4人前)

  • すいかの皮(白い部分240g)
  • ベーコン8枚
  • サラダオイル大さじ1
  • コショウ適量

(すいか色のソース)

  • たまねぎ(みじん切り)30g
  • きゅうりピクルス(粗みじん切り)20g
  • すいかの実【赤い部分(粗みじん切り)】20g
  • 砂糖大さじ1
  • 酢大さじ2と1/2
  • サラダオイル大さじ2
  • 塩小さじ1/2
  • コショウ適量

作り方

  • たまねぎのみじん切りの水分をペーパータオルで取る。ソースの材料を全部混ぜて、冷蔵庫で冷やしておく。
  • すいかの皮の白い部分を1.5×1.5×5.5cmの大きさに切りそろえ、16個用意する。(厚さ等が足りない時は2枚重ねて調節する)
  • ベーコンは半分の長さに切り、2のすいかの皮をくるくる巻いて、ようじで止める。
  • 3を分量のサラダオイルでこんがり焼き、コショウをふり、ようじをはずして皿に盛る。1のソースをたっぷり添える。

作者/加藤あかね 様(東京都)

<作者のコメント>
そのおいしさ、かわいらしさ、材料の意外性はパーティで話題をさらう人気メニューです。
オードブルとして、おかずとして、どうぞおためしください。
ワインとの相性も抜群です。

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