スイカ・スイカの皮

すいかの皮の梅酒煮

平成14年すいかの皮を使ったオリジナルレシピ特賞作品

材料(2人前)

  • すいかの皮(白い部分)100g
  • 砂糖30g
  • 梅酒50cc
  • 白玉団子(粉1/3カップ位)
  • フルーツ缶詰(好みで)

作り方

  • すいかの皮を1.5cm×5cm位の棒状に切り、鍋に入れ、ひたひたの水でやわらかくなるまで火を通す。
  • 1のゆで汁を半分くらい捨て、砂糖を加え10分ほど煮る。
  • 2に梅酒を加えアルコール分をとばし、冷やす。
  • 白玉粉に水を入れ、耳たぶくらいの硬さによくこね、熱湯でゆがく。浮き上がった団子を冷水に取る。
  • 梅酒煮のすいかの皮・団子・フルーツ缶詰を器に盛る。

作者/柳谷 京子 様(鳥取県)

<作者のコメント>
梅酒の香りがさわやかです。よく冷やして食べると、よりおいしいです。沢山作っても、ペロリと食べれます。ただし、酔っ払いになるかも!?

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