白ねぎ

焼きねぎの味噌あんかけ

白ねぎ料理コンクールより

材料(4人前)

  • 白ねぎ…600g
  • ひき肉…150g
  • ニンニク…1かけ
  • 味噌…100g
  • 砂糖…100g
  • 酒…大さじ2
  • 油…大さじ2
  • ユズ皮…少々

作り方

  • 白ねぎはそろえて7~8cmに切り、つまようじ2本でイカダのように刺す。
  • ニンニクをみじん切りにして炒め、これにひき肉を加えて炒め、火が通ったら味噌、砂糖、酒を加えて練り上げる。
  • フライパンに油を入れてねぎを両面からキツネ色になる位焼いて皿に盛り、味噌あんをかけ、ユズ皮の千切りをのせる。
  • らっきょう漬けのつくり方
  • とれたてクッキング

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