材料（4人前）

• イワシ……8尾

（A）

• 白ねぎ…4本
• キュウリ…1本
• ニンジン…少々

（B）

• マスタード…小さじ1
• うすくちしょうゆ…おおさじ2
• こぶ茶…小さじ1
• 酢…大さじ3
• サラダ油…大さじ2
• 塩・こしょう…少々

作り方

• 白ねぎは5cm位に切り、縦に切り開いて千切りにし、水にさらす。
• キュウリ、ニンジンは、千切りにして水でパリッとさせておく。
• イワシは、3枚におろし皮をむき、さらにもう一度包丁を入れて薄くし、1尾で4枚の刺身を作る。
• Aの材料をイワシで巻いて、Bのドレッシングをよく混ぜてかけて食べる。市販のドレッシングでもおいしく食べれます。