白ねぎ

白ねぎのいわし巻き

白ねぎ料理コンクールより

材料(4人前)

  • イワシ……8尾

(A)

  • 白ねぎ…4本
  • キュウリ…1本
  • ニンジン…少々

(B)

  • マスタード…小さじ1
  • うすくちしょうゆ…おおさじ2
  • こぶ茶…小さじ1
  • 酢…大さじ3
  • サラダ油…大さじ2
  • 塩・こしょう…少々

作り方

  • 白ねぎは5cm位に切り、縦に切り開いて千切りにし、水にさらす。
  • キュウリ、ニンジンは、千切りにして水でパリッとさせておく。
  • イワシは、3枚におろし皮をむき、さらにもう一度包丁を入れて薄くし、1尾で4枚の刺身を作る。
  • Aの材料をイワシで巻いて、Bのドレッシングをよく混ぜてかけて食べる。市販のドレッシングでもおいしく食べれます。
  • らっきょう漬けのつくり方
  • とれたてクッキング

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