白ねぎ

白ねぎの中華あえ

白ねぎ料理コンクールより

材料(4人前)

  • 白ねぎ…600g
  • 鳥ささみ…150g
  • 酒…大さじ1
  • 塩…少々
  • キュウリ…1本
  • ハム…3枚
  • さくらんぼ…2個

(合わせ酢)

  • 砂糖…大さじ1
  • 薄口しょうゆ…大さじ3
  • 酢…大さじ3
  • みりん…大さじ2
  • ねりからし…大さじ1.5
  • ごま油…小さじ1

作り方

  • ねぎは4cmの長さに切り、湯どおしして置く。(生の好みの人は、細かい千切りにし水にさらす。) 
  • 鳥ささみはゆであげ、酒大さじ1、塩少々をふりかけ、味がしみたら細かくくだく。
  • 器に1.2.とキュウリ、ハムを千切りにして盛りつけさくらんぼを添える。合わせ酢を添える。
  • らっきょう漬けのつくり方
  • とれたてクッキング

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