白ねぎ
白ねぎとじゃこのサラダ
お鍋の具、薬味だけじゃもったいない。
鳥取特産の白ねぎは生で食べてもおいしいもの。
簡単・おいしい・大人の味…酒のお供にどうぞ。
材料（4人前）
- 白ねぎ…3本
- ちりめんじゃこ…80g
- 酢…120cc
- しょうゆ…60cc
- ごま油…大さじ2
作り方
- 白ねぎは斜め切りにして水に放し、水にさらして辛みを抜く。（時々水を換えるとよい）水気をしっかり切ってボールに入れる。
- フライパンにごま油を入れ、じゃこをカリッとするまで炒め、酢としょうゆを入れて煮立ったら白ねぎにかけ、手早く混ぜる。（じゃこの塩味が強い時は、炒める前にさっと湯通しして塩気を取るとよい）
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