白ねぎ

白ねぎ

 鳥取白ねぎの歴史は古く長きにわたり栽培されてきました。いくどもの品種改良を経て四季を通じて年中皆様の食卓に並ぶことができます。

 鉄分・カルシウムなどのミネラルや食物繊維が豊富なねぎは、非常にヘルシーな野菜。特に、葉ねぎよりも肉厚で糖質を多く含む白ねぎの風味は、冬の味覚として欠かせません。また、日本では風邪薬として古くから利用されています。

一口メモ

ねぎの独特の香りは硫化アリルによるもので、体内で消化液を分泌して食欲増進効果を促します。

よいねぎの見分け方は、白い部分と緑の部分がくっきりと分かれていること、指でおしてみてしまりのよいもの。

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