鳥取米

みんな大好き!魚ミンチ入りご飯ルンルンケーキ

米フェスタ米料理コンクール

材料(4人前)

  • 米……カップ2
  • イワシのミンチ……400g

(A)

  • ショウガ汁…1片分
  • 砂糖…大さじ2
  • 酒…大さじ2
  • しょうゆ…大さじ4

(B)

  • レモン汁…1/2個分
  • 青じそ…少々
  • 刻みザアサイ…20g
  • 酢、砂糖…少々
  • 白ゴマ……大さじ5
  • 固ゆで卵……5個
  • キウイ……3個
  • ミニトマト……5個

作り方

  • 固めにご飯を炊く。
  • イワシのミンチにAを合わせて混ぜ、ボロボロになるまで炒めてから、ご飯の1/2を混ぜ合わせる。
  • 刻んだ青じそとB、残りのご飯を混ぜる。
  • ケーキ型(15cm)に白ゴマ、2.、3.、白ゴマの順に重ねる。
  • ケーキ型を返して4.を出し、裏ごししたゆで卵とキウイのスライス、ミニトマトを飾る。
  • らっきょう漬けのつくり方
  • とれたてクッキング

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