らっきょう

らっきょうのヘルシー焼き鳥

材料(4人分)

  • らっきょう(塩抜き)
  • 鶏モモ肉……1枚

(つけ汁)

  • 砂糖……大さじ2
  • しょうゆ……大さじ3
  • みりん……大さじ3
  • たまり……大さじ2

作り方

  • 鶏モモ肉は厚いところは包丁で開き、皮の方は竹串で突いて熱湯でさっとゆで、アクや余分な脂を取り除く。
  • ゆでた肉は1口大に切り、らっきょう、肉、らっきょうの順につまようじにさして、つけ汁に15~30分位漬けておく。
  • 熱したフライパンに鶏の皮の方を下にして焼き、焼き目を上下につける。 残っているつけ汁を煮詰めそこに3.の鶏を入れてからめるように照りをつける。
  • らっきょう漬けのつくり方
  • とれたてクッキング

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