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梨とチキンロースト

梨のあるくらし

材料(4人前)

  • 梨……400g
  • 柑橘類汁……大さじ4
  • ブドウ……300g
  • 鳥もも肉骨付き……4本
  • 塩……小さじ1
  • コショウ……適量
  • サラダ油……大さじ4
  • バター……40g
付け合わせの例)パセリ・トマト・レモン

作り方

  • 梨は大きめに丸くくりぬいて、柑橘類のしぼり汁をまぶしておく。ブドウは皮をとっておく。
  • 肉は塩、コショウをすり込む。
  • 肉はフライパンに油を熱して表面に焦げ色がつくまで焼く。
  • 天板に肉をのせ、まわりに梨とブドウを敷き、バターを塗り、200度位で30分ほど焼き、天板にたまった液をかけながら更に30分ほど焼く。
  • 温めた皿にのせ、梨とブドウを共に盛る。
  • 付け合わせの野菜を添える。
  • らっきょう漬けのつくり方
  • とれたてクッキング

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