いわしのみぞれ和え

梨のあるくらし

材料(4人前)

  • いわし……5尾
  • 梨……3個
  • 大根……100g
  • 枝豆……150g
  • ユズの皮……半個
  • 白味噌…30~20g
  • 砂糖…大さじ1
  • 酢…大さじ3~2
  • 塩…少々

作り方

  • いわしは3枚におろして皮をむき、薄塩をして酢にひたひたになるように漬けておく。
  • 枝豆は塩を入れてゆでて皮をむく。
  • 大根と梨2個は皮をむいておろし器ですりおろす。水分が多いので、余分は捨てる。
  • 梨1個は1cmくらいのさいの目に切る。
  • いわしを斜めに5切れ位に切り、つけ汁は捨てる。
  • 以上を全部合わせ、味噌、砂糖、酢で味付けしユズの皮を上にのせてできあがり。
  • らっきょう漬けのつくり方
  • とれたてクッキング

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