梨カレー

梨のあるくらし

材料(4人前)

  • 米…400g
  • 干しぶどう…40g
  • 水…600cc
  • にんにく…1片
  • タマネギ…200g
  • ニンジン…100g
  • しめじ…100g
  • シーフード…300g
  • サラダ油…大さじ2
  • カレー粉…大さじ2~4
  • ガランマサラ・ターメリック・コショウ…適量
  • 塩…小さじ1
  • スキムミルク…40g
  • 水…200cc
  • チキンコンソメ…1個
  • 梨……400g

作り方

  • 米は洗ってざるにあげ、水気を取って釜に入れて干しぶどうを混ぜ、水を加えて炊く。
  • にんにく、タマネギ、ニンジンはそれぞれ小さく刻み、しめじは根元を切り、ほぐす。
  • 貝柱、エビ、イカ、鮭などのシーフードは大きなままでも一口大に切ってもよい。
  • 鍋に油を熱してにんにくを炒め、タマネギ、ニンジン、シーフード、さらにカレー粉、ガランマサラ、ターメリックなどを加えて炒める。
  • しめじを加え、スキムミルクとチキンコンソメを入れて煮る。
  • 梨は4つ割りにして芯をとり、皮つきのまますりおろして加えて煮て、塩、コショウし、好みのとろみになるまで煮る。
  • ライスを皿に盛り、カレーソースをかける。
コツ

普段家庭で作るカレーに梨の小間切れをいっしょに煮込むと、とても美味しくなります。 (4~5人前に1個が目安です。)

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