めかじきのカツレツ、梨とトマトのバルサミコソース

オリーブ油を使ってあっさり仕上げたバルサミコソース。色どりも鮮やか。

材料(4人前)

  • 梨…1個
  • プチトマト…4~5個
  • 黄色のプチトマト4~5個
  • バルサミコ酢…大さじ2~3
  • 砂糖…小さじ1
  • めかじき…4切れ
  • 塩・こしょう…各適量
  • 小麦粉・溶き卵・パン粉…各適量
  • オリーブ油…適量
  • バター…大さじ3~4
  • ミントの葉…適量
  • レモンのくし形切り…4切れ

作り方

  • 梨は皮と芯を取ってさいのめ切り、へたを取って4等分に切ったプチトマト2種と合わせ、オリーブ油大さじ3~4、バルサミコ酢、砂糖、塩・こしょう各少々で調味する。
  • めかじきは軽く塩、こしょうし、小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。
  • フライパンにオリーブ油大さじ3~4とバターを熱し、バターが溶けたら2を入れて両面こんがり焼き色をつけて火を通す。
  • 皿に3を盛って1をかけ、ミントの葉を散らしてレモンを添える。

出典/「梨を使った学校給食料理集」 監修:尾崎 文 より

  • らっきょう漬けのつくり方
  • とれたてクッキング

季節から探す

カテゴリから探す

価格から探す

営業カレンダー

Calendar Loading
Calendar Loading

定休日