材料（4人前）

• スペアリブ（豚のあばら肉）……1kg

(A)

• 梨のすりおろし…1/2個分
• レモン汁…大さじ3～4
• たまねぎの薄切り…1/2個分
• にんにくのすりおろし…1片分
• ローズマリーの葉…1枝分
• 赤ワイン…大さじ4～5

(B)

• 梨のすりおろし…1/8個分
• はちみつ…大さじ2

(C)

• 梨のすりおろし…1/4個分
• トマトケチャップ…カップ1/2
• 粒マスタード…大さじ3
• フレンチフライポテト…適量
• 揚げ油…適量

作り方

• スペアリブに塩・こしょうを多めにふってすり込み、(A)の材料を混ぜ合わせた中に入れ、ときどき混ぜながら、１時間ほどつける。
• スペアリブの汁けをきって天板に網をおいた上に並べ、200度のオーブンに入れて20～30分焼く。途中、(B)を混ぜ合わせてはけで肉の表面に塗り、こんがり焼き色をつけて焼き上げる。
• 2を皿に盛り、(C)を混ぜ合わせて添え、油で揚げて軽く塩、こしょうしたフライドポテトをつけ合わせる。