ブロッコリー

ブロッコリーのパリパリ漬け

とっとりのブロッコリーは茎まで食べてね。

材料(4人前)

  • ブロッコリーの茎……700g

(漬け液)

  • 水…100cc
  • 酒…200cc
  • みりん…150cc
  • さとう…小さじ1杯
  • 塩…大さじ2杯
  • こしょう…少々
  • 花かつお…2カップ

作り方

  • ブロッコリーの茎は皮をむく。
  • 水・酒・みりん・さとう・塩を一煮立させて、こしょう、花かつおを入れ冷めたらブロッコリーの茎を漬け込む。(1~2日位で食べごろになる)
    ※重石は、重たいものを使ったほうが日もちがしてよい。
  • らっきょう漬けのつくり方
  • とれたてクッキング

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